作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
冷鏈物流的普及使得海鮮已成為人們餐桌上常見的食材，內陸城市的人們也能享受到美味新鮮的各種海鮮產品了。專注冷鏈建設的聚鑫制冷介紹，海鮮冷庫工程也伴隨著人們對海鮮產品品種多樣性和新鮮度的追求提升而逐步覆蓋到海鮮產品流通的每個環(huán)節(jié)。針對海鮮冷庫工程的海鮮儲藏溫度應該設置成多少合適，這就需要不同環(huán)節(jié)不同海鮮區(qū)別對待了。本章小編就給大家詳細介紹一下！
大部分海鮮產品能實現(xiàn)長時間保鮮如3個月、6個月、12個月以上的溫度是-23~-18℃之間，也就是我們通常所說的冷凍冷庫。但是，海鮮冷凍冷庫只是海鮮冷庫工程中較常見的類型，還有海鮮速凍冷庫、海鮮冰鮮冷庫、海鮮加工車間等也是海鮮流通環(huán)節(jié)會使用到的海鮮冷庫工程類型。
海鮮速凍冷庫的溫度設定比冷凍冷庫的溫度設定還要低很多，通常為-40~-30℃之間，主要根據(jù)速凍海鮮類型、每次速凍量及速凍時間要求而決定。海鮮速凍冷庫實現(xiàn)的是海鮮捕撈處理后的快速凍結，再轉到常見的冷凍冷庫中長期儲藏，以確保海鮮解凍后能可逆地還原海鮮的原始風味，因此海鮮速凍冷庫是海鮮品質保障的重要環(huán)節(jié)，千萬不可忽視。
另外，海鮮加工車間也是海鮮冷庫工程中常見的冷庫類型，溫度通常設定在0-5℃之間，主要用于捕撈海鮮的清洗、分揀、包裝等前期工作。低溫加工環(huán)節(jié)能有效壓抑外界微生物、酶等的活性，降低對捕撈海鮮處理過程的腐損影響等，從而實現(xiàn)較高的海鮮源頭品質保證。只有源頭品質有保障，海鮮后續(xù)的流通環(huán)節(jié)腐損情況才能得到的更好的控制，同時也能實現(xiàn)更長的海鮮保鮮期便于遠銷和外銷。
以上就是今天給大家?guī)淼?a href="http://www.amoingresso.com">海鮮冷庫工程中的各種類型的冷庫溫度設定情況。，希望對計劃建設海鮮冷庫的您有所幫助。不過，如果您計劃經(jīng)銷金槍魚，那海鮮冷庫工程中涉及的冷庫庫溫均需達到更低的溫度，一般需全程在-55℃以下，若品質更好更高的金槍魚流通則需要更低溫度的海鮮冷庫工程。聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務商，專注制冷行業(yè)十余年，秉承以質量求生存，以創(chuàng)新為動力，以發(fā)展求壯大！有著豐富的冷庫工程建造設計經(jīng)驗，想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢！
